滇紅非遺工藝傳承人，滇紅集團(tuán)首席拼配師
俗話說：“酒靠勾兌，茶靠拼配”，滇紅茶之所以能幾十年保持穩(wěn)定的口感，全得益于拼配大師的拼配技藝。薛林先生學(xué)茶出身，經(jīng)過幾十年的錘煉，形成自己獨(dú)有的“武功秘籍”。首先進(jìn)行小樣預(yù)拼，按外形和內(nèi)質(zhì)的各項(xiàng)因子逐項(xiàng)審評(píng)比較，符合加工標(biāo)準(zhǔn)樣后，按預(yù)拼的各篩號(hào)茶比例勻堆拼合。拼合后再認(rèn)真檢驗(yàn)審評(píng)，認(rèn)定其品質(zhì)確實(shí)符合預(yù)拼樣，方可進(jìn)行下步作業(yè)。拼配是滇紅茶精制加工生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，拼配比例不合理，其它各個(gè)工藝技術(shù)處理再好，也不能獲得美觀的外形及良好的品質(zhì)。這就是滇紅茶長(zhǎng)期以來保持品質(zhì)穩(wěn)定、口感正宗的秘籍。
滇紅非遺工藝傳承人，滇紅集團(tuán)總工程師
蘇向宇先生繼承滇紅茶精制工藝，嚴(yán)格把關(guān)原料驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)陳化、篩分剔雜、成品提香、補(bǔ)火殺菌等精制各環(huán)節(jié)。滇紅工夫茶的精制，是將毛茶按加工各級(jí)茶的品質(zhì)需要進(jìn)行歸堆處理，按品質(zhì)要求的原則，確定原料拼配比例，按所定級(jí)別技藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，分本身、園身、輕身三路制造。為達(dá)到精制加工的目的，在劃分本、園、輕三路產(chǎn)品品質(zhì)中，通過整理茶條形狀、剔除雜異、調(diào)劑品質(zhì)、控制水分、增進(jìn)香氣的主要作業(yè)工藝，致力于向消費(fèi)者提供從茶園到茶杯的健康好茶。
茶葉評(píng)審檢驗(yàn)工程師
好酒靠勾兌，好茶靠拼配，“鳳”牌滇紅茶之所以能幾十年保持穩(wěn)定的口感，得益于有強(qiáng)大的拼配團(tuán)隊(duì)。
茶葉工程師
干看外形，濕看內(nèi)質(zhì)，六級(jí)十二等，憑著16歲入行，接替父輩的傳承，靠經(jīng)驗(yàn)，靠標(biāo)準(zhǔn)，他用39年時(shí)間練就一身“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、細(xì)、嚴(yán)、實(shí)”的評(píng)茶絕技，他就是云南滇紅集團(tuán)高級(jí)審評(píng)師趙增慶。趙增慶于1979年10月參加工作，時(shí)至今日，趙增慶仍然不遺余力地在為所有“鳳”牌產(chǎn)品消費(fèi)者進(jìn)行著茶葉的辨別。在“鳳”牌滇紅茶葉質(zhì)量審評(píng)的法則里，標(biāo)準(zhǔn)重于一切。趙增慶懷著對(duì)茶葉的熱愛，在幾十年的工作里尋找著審評(píng)茶葉的靈感。嫩度、凈度、條索、色澤，每一步的評(píng)級(jí)都很關(guān)鍵。茶葉的嫩度要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度，條索主要看干茶外形，色澤看茶葉的顏色和光澤，凈度看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)。在趙增慶眼中，外形烏黑油潤(rùn)、條索緊結(jié)完整、內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮、香氣持久、滋味醇和、葉底明亮的才是好茶。趙增慶用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，科學(xué)的方法為“鳳”牌茶葉把好入口關(guān)，把一切不合格的毛茶阻擋在云南滇紅集團(tuán)的門外，從源頭上保證了鳳牌茶葉的品質(zhì)。
拼配主管
陳躍寶同志出生于茶葉世家，1982參加工作至今，他一直奮戰(zhàn)在云南滇紅集團(tuán)茶葉生產(chǎn)一線，陳躍寶同志先后從事茶葉初制、精制加工技術(shù)工作，現(xiàn)從事茶葉拼配工作。源于對(duì)茶的熱愛，陳躍寶同志兢兢業(yè)業(yè)的工作著，通過不斷的學(xué)習(xí)積累，他掌握了精湛的加工技藝，嫻熟的茶葉拼配技能，他把畢生所學(xué)運(yùn)用到產(chǎn)品拼配上，確保了“鳳”牌滇紅的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證了“鳳”牌滇紅的產(chǎn)品從干茶外形到內(nèi)質(zhì)湯色，再到口感的始終如一。陳躍寶平時(shí)為人比較謙和，但在拼配過程中，他嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)，一絲不茍是他的作風(fēng)寫照。他堅(jiān)決執(zhí)行“鳳”牌滇紅產(chǎn)品拼配操作規(guī)程，傳承“鳳”牌傳統(tǒng)拼配工藝，為集團(tuán)的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定把好關(guān)，站好崗，筑牢“鳳”牌產(chǎn)品出廠前的最后一道防線，保障了消費(fèi)者的“茶杯”安全。
茶葉工程師
從1991年入職至今一直在滇紅集團(tuán)茶科院不間斷地從事茶樹良種選育、繁育和栽培、名優(yōu)茶研發(fā)、高端特色產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。長(zhǎng)期理論聯(lián)系實(shí)際的工作，積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，奠定了茶葉研究與開發(fā)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。繼承和掌握了“滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝”這一核心技術(shù)，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行名優(yōu)茶初制生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。
2006年參與研發(fā)生產(chǎn)的“經(jīng)典58”，2007-2008年獲臨滄市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)；2009年榮獲第八屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；2010年成為滇紅集團(tuán)首個(gè)銷售收入超千萬元的單品；2015年在電商購(gòu)物狂歡節(jié)中，“鳳牌經(jīng)典58”獲紅茶類單品銷售冠軍，成為云南滇紅集團(tuán)名優(yōu)紅茶暢銷新產(chǎn)品。
2007年參與的《茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)應(yīng)用 》獲2007-2008年度臨滄市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)； 2011年參與的《茶樹種質(zhì)資源收集保存與應(yīng)用》獲臨滄市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)；2012年2月，帶領(lǐng)滇紅集團(tuán)試驗(yàn)小組成員到斯里蘭卡開展工夫紅茶試制試驗(yàn)，取得圓滿成功；2015年參與的《紅茶加工數(shù)控技術(shù)與推廣》獲2017年度云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
20多年來，參與滇紅集團(tuán)高端茶產(chǎn)品“中國(guó)紅”、“高原紅”、“金針”、“金曲”、“太華美人”、“經(jīng)典58”、“小罐金芽”等新產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)，發(fā)揮了重要作用；生產(chǎn)技藝為滇紅品牌建設(shè)奠定了物質(zhì)和文化基礎(chǔ)；茶葉科學(xué)技術(shù)研究、新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣的持續(xù)開展，為提升滇紅茶走向國(guó)際化作出了貢獻(xiàn)。
茶葉助理工程師
2009年3月入職公司開始學(xué)習(xí)茶樹培育、茶葉栽培及綜合管理技術(shù),負(fù)責(zé)茶科院后勤管理、綜合管理、茶園種植管理工作。2010年參與探索實(shí)踐茶園“冬季重修剪或臺(tái)刈，春季留養(yǎng)茶樹，夏秋季采優(yōu)質(zhì)茶提高茶園效益”取得成功；2011年提出茶園常規(guī)防蟲技術(shù)與生物防蟲技術(shù)相結(jié)合措施，改善茶園生長(zhǎng)環(huán)境；2013年建立茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)模式，推行“以茶養(yǎng)茶”良性生產(chǎn)狀態(tài)，確保公司核心產(chǎn)品原料供給。2014參與茶科院自主設(shè)計(jì)自動(dòng)發(fā)酵室，并進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，為統(tǒng)一和規(guī)范滇紅茶制作工藝，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系提供技術(shù)支撐。2016年提出茶園管理應(yīng)從提質(zhì)增效、優(yōu)化成本方向打造，初步建立茶科院茶園病蟲害防治體系，主要從水資源布控、病蟲害防治過程控制及優(yōu)化藥物的選擇等進(jìn)行打造。2017年重點(diǎn)從茶樹修剪進(jìn)行整個(gè)茶園管理系統(tǒng)優(yōu)化，同時(shí)配合肥培管理及病蟲害管理進(jìn)行深入探索。
總結(jié)發(fā)表了《淺述鳳慶群體種茶園機(jī)采技術(shù)應(yīng)用》及《鳳慶群體種茶園機(jī)采茶葉分級(jí)加工試驗(yàn)研究》論文。2012年轉(zhuǎn)變工作思路，理順茶科院綜合管理，努力打造窗口形象。因工作表現(xiàn)突出，成績(jī)優(yōu)秀，被評(píng)為2012年優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。
