滇紅非遺工藝傳承人，滇紅集團(tuán)首席拼配師
俗話說：“酒靠勾兌，茶靠拼配”，滇紅茶之所以能幾十年保持穩(wěn)定的口感，全得益于拼配大師的拼配技藝。薛林先生學(xué)茶出身，經(jīng)過幾十年的錘煉，形成自己獨(dú)有的“武功秘籍”。首先進(jìn)行小樣預(yù)拼，按外形和內(nèi)質(zhì)的各項(xiàng)因子逐項(xiàng)審評(píng)比較，符合加工標(biāo)準(zhǔn)樣后，按預(yù)拼的各篩號(hào)茶比例勻堆拼合。拼合后再認(rèn)真檢驗(yàn)審評(píng)，認(rèn)定其品質(zhì)確實(shí)符合預(yù)拼樣，方可進(jìn)行下步作業(yè)。拼配是滇紅茶精制加工生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，拼配比例不合理，其它各個(gè)工藝技術(shù)處理再好，也不能獲得美觀的外形及良好的品質(zhì)。這就是滇紅茶長(zhǎng)期以來保持品質(zhì)穩(wěn)定、口感正宗的秘籍。
