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              《鳳慶祖紅茶初制生產(chǎn)技術(shù)規范》正式發(fā)布
              發(fā)布時(shí)間: 2024-04-19      發(fā)布者:滇紅集團    瀏覽:578 次

                     2024年4月13日,在“2024‘天下茶尊?紅茶之都’云南臨滄鳳慶紅茶節”開(kāi)幕式上,國茶大師、滇紅茶非遺代表性傳承人、鳳慶縣茶葉協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、滇紅集團黨委書(shū)記、副總裁蘇向宇,代表專(zhuān)家組發(fā)布了《鳳慶祖紅茶初制生產(chǎn)技術(shù)規范》。

                     鳳慶祖紅茶是利用與“天下茶尊·千年茶祖”同宗同源的本山茶鮮葉為原料,以“滇紅茶制作技藝”為工藝技術(shù)制作而成的新品紅茶。

                     “本山茶”種源來(lái)自周邊的天然林,被早期先民就地訓化栽培和利用,鳳慶縣小灣鎮錦秀村的“天下茶尊·千年茶祖”就是先民最早栽培的本山茶。鳳慶茶區的廣大茶農長(cháng)期以來(lái)就有栽培和利用本山茶的習俗,隨著(zhù)市場(chǎng)需求,也有茶農通過(guò)移栽、嫁接等方式培育了大面積的本山茶生態(tài)茶園。

                     鳳慶茶企和茶農也利用“本山茶”和“滇紅茶制作技藝”開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了新品紅茶,民間稱(chēng)為“野生紅茶”,也就是“祖紅茶”,投放市場(chǎng)后得到消費者的認可,形成了一個(gè)品類(lèi)產(chǎn)品。為充分發(fā)揮本山茶的資源優(yōu)勢,提升其資源價(jià)值,經(jīng)鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究論證,組建專(zhuān)家小組制定鳳慶祖紅茶初制生產(chǎn)技術(shù)規范,用于規范鳳慶祖紅茶的生產(chǎn)加工實(shí)踐。

                     《鳳慶祖紅茶初制生產(chǎn)技術(shù)規范》由鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟歸口,由鳳慶茶葉協(xié)會(huì )牽頭制定。滇紅集團蘇向宇、馮之俊、李琴、余國仙參與了技術(shù)規范的起草工作。

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