夏雨潤澤，暑氣升騰，茶園迎來最蓬勃的生長季，近日，滇紅集團茨壩窩初制所、勐統(tǒng)初制所、小青樹有機茶莊園、茶科院等初制所陸續(xù)開展夏茶生產(chǎn)，生產(chǎn)車間里機聲轟鳴，茶香彌漫，夏茶生產(chǎn)正如火如荼進行。
夏季的高溫多雨賦予茶葉豐厚內(nèi)質(zhì)，充沛的光合作用與充足降水，促使茶芽迅速萌發(fā)，葉片更為肥厚，其中茶多酚的含量尤為豐富，使得夏茶滋味更顯濃醇，更為飽滿。夏茶的品質(zhì)潛力早有印證，早在1959年，鳳慶茶廠（今滇紅集團）華嚴庵試驗站便以夏茶鮮葉成功試制“滇綠一號”，其精制成品遠銷荷蘭，便以當時外銷綠茶中罕見的高價成交。中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華在今年的紅茶節(jié)開幕式上亦指出：“鳳慶茶韻綿長，春茶鮮嫩，夏茶醇厚，秋茶甘潤，得天獨厚的自然環(huán)境造就了鳳慶大葉群體種的卓越品質(zhì)?！?
在“鳳”牌紅茶的加工生產(chǎn)中，嚴格對照生產(chǎn)加工標準樣，將不同區(qū)域、不同季節(jié)、不同品質(zhì)的茶葉，按照一定比例拼合在一起。經(jīng)過毛茶預拼、小樣拼配、大樣勻堆三個環(huán)節(jié)，以揚長避短、高低平衡、顯優(yōu)隱次來調(diào)劑品質(zhì)。春茶鮮嫩，夏茶醇厚，秋茶甘潤，最終成就一杯滋味純厚、甜香馥郁的優(yōu)質(zhì)滇紅茶。
優(yōu)異的品質(zhì)源于對茶園管理的長期堅守，滇紅集團茶園每年冬季都堅持進行茶園修剪、耕鋤、施用有機肥等基礎工作，為茶園增產(chǎn)提質(zhì)打下堅實基礎。得益于精細化管理，茶園不僅豐產(chǎn)，茶葉品質(zhì)也持續(xù)優(yōu)良，各初制所正根據(jù)集團年度生產(chǎn)計劃有序加工。
夏茶生產(chǎn)正酣，既有自然慷慨的饋贈，更流淌著滇紅人八十余載不曾間斷的匠心與求索。
